Рецепт моей мамы. На этот раз для любителей мака.

Для приготовления начинки мак нужно залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на несколько часов, пока он полностью не остынет.
Затем откинуть на сито и подержать в нём 1-2 часа, чтобы полностью стекла вода.

Теперь мак нужно пропустить через мясорубку вместе с сахаром.
Я так и кладу попеременно - ложку мака, затем ложку сахара.
Прокрученный с сахаром мак еще два раза пропускаем через мясорубку.
Начинка готова - получается густая сочная масса.
Если нет мясорубки, можно измельчить мак с сахаром в блендере.
Маковая начинка, приготовленная таким способом получается очень сочной.

Пока отцеживался мак, у нас было время приготовить тесто.
Смешиваем сметану с сахаром, добавляем соду с уксусом или разрыхлитель.
Если у вас сметана нежирная (10-15%), можно добавить ещё пару столовых ложек растительного масла.
Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто.
И оставляем его на полчасика отдохнуть.

Раскатываем тесто на подсыпанной рабочей поверхности, а еще лучше прямо на листике, на котором будем его выпекать, т.к. тесто мягкое и перекладывать его не очень удобно. Я раскатывала на столе, но на силиконовой подстилочке, которую потом вместе с тестом перенесла на противень.
Если у вас нет такой подстилочки, обязательно подстелите бумагу для выпечки, т.к. начинка может немного вытечь и отодрать её от противня будет трудно.

Разрезаем тесто на три части.
Раскладываем начинку. У меня оставалось от предыдущей выпечки немного орехов и я их тоже выложила на начинку.

Защипываем колбаски.

И выпекаем при 200°C до светло-коричневого цвета.

Когда пирог остынет, разрезаем его на кусочки

Угощайтесь на здоровье!